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減肥不吃主食 危害大

 

很多減肥人士把不吃主食當作減肥捷徑,在他們看來,碳水化合物簡直是減肥的“噩夢”。主食真的是肥胖的元兇嗎?不吃主食有哪些危害?我們一起來看看吧。
 現在很多人一說減肥,就拒絕吃主食,總覺得主食熱量很高。殊不知,三十年前,中國人是用大碗吃飯、大碗裝面條,可那個時候人們普遍偏瘦;現在飯碗越來越小,人們肚子上的肥肉卻越來越多。所以,吃主食和肥胖之間,沒有什么必然聯系。少吃主食,也未必會讓人變瘦。
那么,只吃肉類會不會變瘦呢?的確會。前提是你根本不吃任何含碳水化合物的東西,除了傳統主食和面包之外,還包括各種甜食、蛋糕、點心、膨化食品、水果干、土豆、紅薯、水果……甚至牛奶都不能多喝,因為其中含有乳糖。這樣會很快的減重,但問題是,一旦恢復正常飲食,馬上就會反彈。專家早就警告,體重上上下下地反復,會嚴重加促衰老,損害體質,比一直胖著還要糟糕。
國外研究發現,讓人們吃油少鹽少的飲食,大部分人能夠堅持下去;但如果完全不吃含淀粉的主食和含糖的水果,人們就很難長期堅持下去。從營養上來說,這種飲食也是營養不平衡的,而且長期持續下去,可能帶來多方面的健康損害。只要想想就知道,人的胃腸總是要用某些成分來填充的。如果膳食中碳水化合物過低,那人們吃進去的魚肉蛋類等高蛋白高脂肪膳食,勢必容易引發電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮癥、高尿酸血癥、痛風、骨質疏松、腎結石和腎功能紊亂等問題。同時,長期高脂肪、低碳水化合物膳食將會抑制胰島素分泌,降低胰島素敏感性,最終促進糖尿病的發生。
多數女性不吃主食之后,并沒有增加動物性食品和豆制品,或者僅僅是增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。這樣就會造成饑餓,帶來蛋白質攝入量嚴重下降的問題,同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。一段時間后,她們會發現皮膚變差了,頭發脫落越來越厲害,呼氣有股爛蘋果味道,嚴重的還會導致貧血、閉經、卵巢萎縮,甚至患上浮腫病。還有很多女性發現,在不吃主食之后,她們開始失眠、記憶力明顯下降,大腦思維能力也打了折扣。家人朋友會發現她們脾氣變得古怪,情緒變得煩躁,難以溝通,其實這都是不吃主食減肥法的副作用。
(作者系中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授)
 

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